|
L’almogrote è una specie di pasta tipica di La Gomera che si elabora per usare il formaggio troppo stagionato. Si usa su di un pane biscottato ed è un aperitivo stupendo per accompagnare del buon vino. Nei dizionari di spagnolo non risulta la parola almogrote, che dev’essere una transcrizione di almodrote: salsa fatta con olio, aglio e altri ingredienti. Si elabora sempre in un mortaio – il mortaio di legno rozzo e con manico, tipico dell’Isola colombina -, anche se, al contrario delle .../
[ + Info ]
|