Altri dati
INGREDIENTI:
1/2 Kg. di formaggio molto stagionato e duro
4 cucchiai di paprica
1 pizzico di pepe piccante
1 bicchiere e mezzo d’olio d’oliva
8 o 10 denti d’aglio
300g di pomodori maturi (opzionale)
salse mojos che si mescolano sempre a mano per conservarne la personalità, l’almogrote può essere preparato in un frullatore sempre e quando le lame dell’elettrodomestico siano sufficentemente forti per la durezza del formaggio.
Preparazione: Si tritano tutti questi ingredienti nel mortaio, o in un frullatore dalle forti lame, preferibilmente dopo aver grattugiato almeno leggermente il formaggio, fino a raggiungere una pasta spessa e fine che si può untare con facilità sul pane. Se si usa il pomodoro che ammorbidisce il prodotto finale, bisogna tener in conto che l’almogrote dovrà essere consumato in breve per evitare che diventi acido.
INGREDIENTI:
1/2 Kg. di formaggio molto stagionato e duro
4 cucchiai di paprica
1 pizzico di pepe piccante
1 bicchiere e mezzo d’olio d’oliva
8 o 10 denti d’aglio
300g di pomodori maturi (opzionale)