La cantina ha 660 soci viticoltori della regione di Tacoronte-Acentejo, grazie ai quali, e grazie alla cura con cui coltivano i loro vigneti, si producono grandi vini ogni anno.Dopo rigorosi controlli sulla maturazone dell’uva nei campi, la produzione viene fatta facendo la massima attenzione in ogni fase del processo. Il fine è quello di mantenere una fedeltà totale del vino all’uva da cui procede, raggiungendo così una qualità e personalità uniche. La sua capienza è attualmente di 17.000 ettolitri La tecnologia applicata, unita a dei stretti controlli di qualità, permette ottenere dei vini eccellenti, che hanno raggiunto un grande prestigio sia nelle Isole sia fuori dall’arcipelago, avendo già ottenuto numerosi premi nazionali ed internazionali. I Rossi: sono elaborati dalle varietà canarie Listán Negro (95%) e Negramoll (5%). La Vendemmia inizia da fine agosto fino alla fine di ottobre (in base alla quota sul livello del mare). Il Rosso di macerazione s’elabora incubando i grappoli interi in un deposito chiuso, con assoluta assenza d’aria, da sei a otto giorni, dopoi i quali, li si pesta leggermente I bianchi: la Vendemmia inizia verso la fine di agosto. Sono elaborati con la varietà di Listán Blanco, con pressaggio leggero i grappoli interi I rosè: Elaborados con la varietà Listán Negro. Dopo sei ore di macerazione a freddo si reallizza un pressaggio leggero Lista dei Premi dei Vini di Bodegas Insulares nel 2003: Vinalia de Oro al Humboldt Rosso 00 nel Concorso dei Vinalies Internationales de París; Zarcillo d’Argento al Viña Norte Rosso, Vendemmia Selezionata 01 nel Concorso Internazionale Zarcillo; Medaglia d’Oro al Viña Norte Rosso Vendemmia Selezionata 2.000 nel Concorso Mondiale di Vini di Bruelas; Medaglia d’Oro al Viña Norte Rosso Vendemmia Selezionata 01 e Medaglia d’Oro al Viña Norte Rosso Crianza 00 nel Concorso Internazionale di Vini Ljubljana (Slovenia); Gran Medaglia d’Oro al Viña Norte Rosso Macerazione Carbonica 02; Medaglia d’Oro al Viña Norte Rosso Vendemmia Selezionata 01 e Distinzione speciale al Viña Norte Rosso Crianza 00 nel Concorso Regionale Agrocanarie; III Premio XVI Concorso Regionale Alhóndiga al Viña Norte Vendemmia Selezionata 2001.