CASTAGNE - Prodotti di Tenerife - Tenerife

Castagne

Ingrediente tradizionale della gastronomia di Tenerife
CASTAGNE
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L'elevato valore nutritivo e l'incomparabile gusto fanno sì che le castagne di Tenerife godano di prestigio internazionale. Si diffusero tra i contadini nel XVI secolo e da allora i residenti sono sempre stati molto affezionati a questo frutto. Ne sono una dimostrazione le oltre 20 specie di castagne coltivate nella regione di Acentejo, nella zona nord di Tenerife. È inoltre tradizione che ogni anno, il 29 novembre, in occasione della festa dedicata a Sant'Andrea, le cantine dell'isola aprano le loro porte per fare assaggiare il vino nuovo, accompagnato da caldarroste, salse e pesce.

A Tenerife le castagne si consumano sotto forma di caldarroste, come aperitivo, sia nelle case che nei chioschi disseminati nelle piazze e lungo le strade nei mesi autunnali. Ma si usano anche per preparare marmellate, dolci o come accompagnamento a deliziose ricette della tradizione.