INGREDIENTI:
1 Kg. di carne de manzo (meglio vitello)
1 cipolla grande
2 pomodori medi
1/2 capo d’aglio
1 peperone rosso
2 foglie d’alloro
1 rametto di timo
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 cucchiaio di paprica
Un paio di carote
Acqua
Cognac (opzionale)
1 Kg. –o un pò meno- di patate