INGREDIENTI:
1/2 Kg. di carne di vitello
Un buon pezzo di pancetta
Un buen pezzo di salsiccia a pezzettini
300 g di costine (fresche o previamente dissalate)
3 coscie di pollo
2 tazze di ceci, messi a bagno la notte precedente
2 o 3 pannocchie di granoturco tagliate a pezzetti
Una manciata di fagiolini
1 cavolo piccolo e chiuso, tagliato in quattro pezzi
1 carota a fette grosse
100 g di zucca
2 zucchine
100 g di patate dolci
4 o 5 patate
3 pere del luogo
Zafferano
Aglio
Sale
Cumino
Olio