Gole, gente del posto e alcune capre

Le gole sono, assieme alle montagne, gli elementi naturali più tipici di Tenerife. La pioggia caduta negli ultimi cinque milioni di anni ha fatto sì che le gole di Carrizales e Masca siano state scavate per centinaia di metri e ora sono tra le più profonde dell'isola.

Visitandole si incontrano bellissime abitazioni tipiche della zona. La gola di Masca conserva il miglior esempio di architettura rurale delle Canarie, con le bellissime casette basse con le tegole rosse. Qui è normale incontrare persone sedute su grossi sassi a guardare chi passa. Sono molto ospitali e ogni scusa è buona per fare conversazione.

Prima o poi si incontrano greggi di capre, animali utilizzati dagli abitanti del luogo per la preparazione del queso tierno, lo squisito formaggio fresco di capra della zona.