Altri dati
INGREDIENTI:
1 coniglio dipoco più di un chilo
Sale grosso
6 spicchi d’aglio
Un pizzico di paprica
1 peperoncino piccante
Olio
Aceto
Foglie di alloro
Rosmarino
Timo
Quando tutto è più o meno amalgamato, aggiungiamo una generosa dose d’olio e un po meno di aceto. Giriamo bene. Versiamo questo tritura sul coniglio e giriamo la carne fino a quando ne è ben impregnata. A continuazione, gli aggiungiamo un bicchiere di vino bianco e delle foglie di alloro, un po’ di rosmarino e un po’ di timo.
Ben girato di nuovo, lo lasciamo a riposare alcune ore (tra le quattro e le dodici ore se è possibile). Poi friggiamo i pezzetti di coniglio in una padella e li mettiamo in un altro recipiente. In una parte dell’olio che avanza, dalla frittura riscaldiamo la salsa che è avanzata in un’altra pentola e la facciamo bollire alcuni minuti fino a che sia cotta al punto giusto.
INGREDIENTI:
1 coniglio dipoco più di un chilo
Sale grosso
6 spicchi d’aglio
Un pizzico di paprica
1 peperoncino piccante
Olio
Aceto
Foglie di alloro
Rosmarino
Timo